Saviez-vous que l’histoire de l’amidon remonte à l’Antiquité ?

D’abord extrait du blé, l’amidon traverse les siècles. Au fil des époques, de nouvelles matières premières, des avancées techniques et des usages toujours plus diversifiés transforment progressivement cette activité en une véritable industrie.

Blé, pomme de terre, maïs, pois, l’amidonnerie a su tirer parti de nouvelles ressources et des progrès techniques pour se développer. Au fil des siècles, elle est passée de l’extraction de l’amidon à la production d’une grande diversité d’ingrédients, ouvrant la voie à de nouveaux usages et à de nouveaux marchés.

En 1946, féculiers et amidonniers se rassemblent pour créer l’USIPA et donner une voix commune à leur profession.

80 ans plus tard, l’industrie amidonnière française poursuit son évolution : innovation, diversification des usages, bioéconomie… Une histoire qui continue de s’écrire au cœur de nos territoires.

De l’Antiquité à aujourd’hui, découvrez en images l’histoire d’une industrie que l’on connaît peu, mais qui contribue chaque jour à notre quotidien.

Merci à Jean-Luc Pelletier, auteur de l’ouvrage « L’amidonnerie-féculerie en France de la Deuxième Guerre mondiale à nos jours, un fleuron méconnu de l’histoire de la France industrielle » dont le travail a accompagné et nourri la création de ce film.