Les « coproduits »

Si le gluten de blé et l’huile de maïs sont principalement destinés à l’alimentation humaine, les autres coproduits de l’amidonnerie sont valorisés essentiellement en nutrition animale. Il s’agit, pour les céréales, des protéines (ou gluten), de l’enveloppe cellulosique, du germe, et pour la pomme de terre, des protéines et de la pulpe. 

 Ces produits ont un intérêt nutritionnel indiscutable pour les animaux. Ils sont vendus par les amidonniers – féculiers sous des noms commerciaux et répondent à des spécifications de qualité sanitaire et nutritionnelle.
Ils sont utilisés dans toutes les branches de l’alimentation animale : bovins, porcs, volailles, veaux, petfood et aquaculture.


Les coproduits de l’amidonnerie de maïs

Le « corn gluten feed » (aliment de gluten de maïs) est le principal coproduit de l’amidonnerie de maïs : il comprend les drêches de maïs auxquelles peuvent être ajoutés les autres coproduits du maïs (tourteau de germe, protéines, solubles de maïs). Il peut être utilisé tel quel par les éleveurs, mais est essentiellement vendu sous forme déshydratée (90% de matière sèche). Ses valeurs énergétique et protéique très élevées, ainsi que sa forte appétence, le rendent très intéressant pour toutes les espèces animales, particulièrement auprès des bovins.
 
Le gluten de maïs est utilisé dans les aliments pour poules pondeuses en raison de sa richesse en pigments jaunes (caroténoï-des, xanthophylles) qui influence la couleur des œufs , mais également en aquaculture et en aliment pour chiens et chats.



Les coproduits de l’amidonnerie de blé

Le « wheat gluten feed » (aliment de gluten de blé) est le principal coproduit de l’amidonnerie de blé valorisé en nutrition animale : brisures, germes et solubles de blé sont ajoutés aux sons en fonction des spécifications du produit. Il se présente le plus souvent sous la forme de granulés à 90% de matière sèche. Il entre dans de nombreuses formulations pour porcs, mais peut également être utilisé pour les bovins.

L’essentiel des utilisations du gluten, la protéine du blé, se fait dans l’alimentation humaine (80%) pour ses propriétés viscoélastiques uniques. Mais ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles en font une protéine de choix pour l’alimentation animale. C'est ainsi qu'il est valorisé soit sous forme native en aquaculture, en petfood et en porcelet où il est également utilisé comme liant, soit sous forme hydrolysée dans les aliments pour les veaux.


Les coproduits de la féculerie de pomme de terre

Grâce à leur très bon équilibre nutritionnel dû à une excellente répartition des acides aminés, les protéines de pomme de terre entrent dans la composition d’aliments à haute valeur ajoutée, destinés notamment aux veaux (substituts du lait) et aux porcelets. Elles sont valorisées sous leur forme purifiée ou dans les pulpes enrichies en protéines.