Données chiffrées
L'industrie des produits amylacés est caractérisée par :  Des matières premières végétales
En France : le blé, le maïs, la pomme de terre, et, depuis peu le pois protéagineux.  Des familles de produits dérivées de l'amidon très diversifiées Des clients industriels de différents horizons avec des débouchés extrêmement variés: alimentaires, non alimentaires, nutrition animale, chimie du végétal.... Cosmétique, dentrifrice, shampoing, papier et carton, alimentaire salé et sucré, boisson, ...
Pet food, alimentation du bétail, chimie du végétal, textile, bio-plastiques...
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